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麸(ふ)のこんな使い方ご存知ですか。

<国内麦カルシウム麸を使ったハンバーグステーキ

材料<4人分>
国内麦カルシウム麸・・・・・・・・1袋〜1袋半
合びき肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g  
豚肉(ミンチ)、鶏肉(ミンチ)・・・各100gづつ
合びき肉、豚肉、鶏肉ミンチは好みに合わせて使用
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ウスターソース・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
@ 麸を水にもどし、フキンでかたくしぼり細かく
くずしておく。

A 玉ねぎは、みじん切りにして、サラダ油少々で
よくいため冷ましておく。

B玉ねぎ、麸、肉を合わせる。

C卵をよくほぐし、Bに入れ、塩、コショー、ウ
スターソース、しょう油で味つけし、よく混ぜ
合わせる。

Dフライパンにサラダ油を熱し、中火でゆっくり
両面を焼く。

<ポイント>
パン粉のかわりに麸を使っているので、経済的
かつ植物性たん白質と動物性たん白質のバラン
スのとれた料理となります。

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